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前幾天逛市場經過這間在忠貞市場的米干老店—阿珍米干,想到我們的部落格好像沒寫過這間?趁著這禮拜有空檔,一大早就回娘家吃米干!

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記得上次來吃阿珍米干是有招牌的,現在居然連招牌都不見了!而且老舊的店面少了招牌就讓人更容易一不小心就錯過,這門面數十年如一日,感覺時光倒退回過去眷村還蠻拆遷時的景象。

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不僅店面數十年一日,店裡面也是一樣,從小到大就是這樣一長條的座位區,不管認不認識就坐面對面吃米干。

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煮米干的工作區,跟小時候就是一樣的煮米干工作區。

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店內就只有米干,沒有黃麵、粑粑斯,很單純。米干可以加蛋、加肉、加豬肝,甚至全加。

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桌上的辣椒醬看起來很厲害的樣子,等一下一定要加加看。

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這一碗是肉絲蛋花,蛋花還挺蓬鬆軟嫩的。

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轉過來其實可以看到除了細肉絲外,還是有一點點嫩肉片的。

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米干的厚度足夠,吃起來卻不會硬,反而很Q彈,是咱們家喜歡的米干口感。湯頭很有味道卻不會重鹹,是那種冷冷的天來一碗超舒服的湯!

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這一味辣椒比較有豆豉味,加進去後雖然有辣,但湯頭也會變鹹。

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這一味就是傳統的辣油,雖然沒有豆豉那款夠味,但湯不會變鹹。

這間米干真的是忠貞市場內的米干老店了,有很多忠實顧客,下次有機會到忠貞市場,可以來吃看看喔!

 

 

地址:平鎮市中山路106號

營業時間:5:30~賣完為止(約11:00)

 

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