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「日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan 台灣」是來自日本東京必吃的排隊海鮮丼,那獨創多層次海鮮丼套餐吃法「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」,完全顛覆對海鮮丼的認識!  不論是日本橋本店或是其他分店,總是大排長龍;有時候會在購物中心的美食街看到,而排隊排最長的總是它! 現在不用再飛到日本了,つじ半 (Tsujihan)台灣1號店就在台北微風信義B1,坐捷運就可以嚐到這「最幸福的海鮮珠寶盒」,而且套餐式的方式,在餐後附上超好吃的甜點,個人覺得更勝日本一些呢~

@つじ半日本橋本店食記:日本橋 海鮮丼 つじ半 Tsujihan - 日本必吃排隊海鮮丼,一口嚐盡海洋好滋味 

電話:02-27221427
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義A3館-市府捷運站3號出口連通道)
營業時間:週日~週三 11:00am~09:30pm
週四~週六(例假日) 11:00am~10:00pm

價位(菜單):特上/松/竹/梅: $990/$790/$650/$450 (+10%),皆為套餐附甜點

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套餐有四種,分別是「特上」、「松」、「竹」、「梅」,其中特上有限量,所以要吃特上要早一點到喔!

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從捷運市府站A3出口,跟微風信義B1連通,一走進來就會看到這個「低調的顯眼」的店!   

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其實 Tsujihan 原定開幕時間一延再延,都是為了這個「大師級」設計的店面! 與本店相同,由京都建築美學大師 安原三郎 所操刀設計,因此來微風信義店也會有種來到日本橋本店的錯覺

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去過日本橋本店的一定覺得這個門超面熟!  我還以為是把日本橋本店的門拆來這了,也許這就是台北店的堅持,除了味覺外,視覺也要承襲日本tsujihan的原味

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不過台北店用餐環境可是比日本橋本店大上不少喔! 

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 全部的座位數約二十來個,不像本店只有個位數,排到天荒地老!

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由裡往外看,坐bar台的座位當然最有fu

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當然也有桌子的座位! 每個椅子下方都有提供置物籃 而且這個椅子大大的有來頭,天皇御用的天童木製成,據說一張椅子造價超過台幣2萬! 坐上去可能會有坐「龍椅」的感覺XD

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有個小包箱,有二張桌子,可以更不受打擾

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從杯子與筷子湯匙的排列,就知道つじ半台北本店有多「龜毛」了,比閱兵站得還整齊XD,

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天花板用竹子編成,真的很有超越日本本店的感覺

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座位底下有ipad ,不過不是用來點餐的,裡面是つじ半的介紹!

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座位上那一大皿漬物,跟姊妹店一樣喔

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裡面是薑片與海帶

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另有黑七味粉,可以再加點進去提味

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桌上的餐具,還有杯招牌的黑豆茶,其實是黑豆加上麥茶啦! 黑豆是可以吃的喔

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海鮮丼的種類與內容跟日本一模一樣,不過台灣店更加升級成套餐,也就是還有附飯後甜點,享受更加升級

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同樣是四種海鮮丼,也同樣可以再加價加量! 看到海膽加量真的讓人心癢難耐呀!

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「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」是吃つじ半的順序

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坐bar台等候的時候,看著師父把一碗碗的特上海鮮丼端出來,口水就一直流下來

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終於輪到我啦!! 內容跟日本一模一樣,甚至有更澎派的感覺! 由海膽、鱈場蟹、鮭魚卵、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪…等多種海鮮食材,為海鮮丼注入味蕾絕無僅有的美味巔峰。

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馬糞海膽吃起來超級甜美的,而且量好多呀~

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有三片紫蘇葉,可以試著嚐嚐,不過應該不是每個人都喜歡紫蘇葉的味道啦

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前菜是「生魚片佐胡麻醬」,在日本吃的時候是稚獅魚,這次在台北吃到的是紅魽! 要看季節而且,不過二種魚的口感蠻類似的! 這個記得要留下2片,最後加入鮮入湯漬飯裡一起享用喔!

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再來將芥末拌入特製蛋黃醬油,均勻的攪拌

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然後均勻的倒入海鮮丼中! 其實應該是要先「鋪」平,不過這樣子拍照比較好看啦XD

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如果有人不敢吃海膽,那一定是他沒吃過馬糞

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即便是最基本的梅,也吃得到這一口「海鮮珠寶盒」!  鱈場蟹、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪…等多種海鮮食材

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吃到最後,記得留一點飯跟料,來加入鮮魚湯。而且這時候也還可以「加飯」喔! (つじ半的米是用越光米煮的熱飯,不是醋飯喔)

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加入日式鯛魚高湯,變成湯漬飯。這就是つじ半最特別的吃法,是不是再一次顛覆您心中對海鮮丼的印象呢?

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除了加飯加湯外,還有加入新鮮蘘(ㄖㄤˊ)荷、鴨兒芹與現刨的新鮮柚子皮提味,這碗「鮮魚湯漬飯」仿彿的華麗的公主換上金色俏麗的外衣,又是另一種美。

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這是師法京都名菜「鯛茶漬け御膳」的特色,在丼飯品嚐到一半時,加入精心熬煮的鮮魚高湯,將稚鰤魚生魚片拌入,在高湯的澆淋下,帶出日本料理中的【湯霜技法】

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當然很輕易的就吃到見底,一滴湯都不剩! 不過只能加一次而已,覺得好不夠呀~

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「宇治抹茶布丁佐金時」,跟日本橋本店不同的,還有套餐一律有附加甜點喔! 

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雖然叫宇治抹茶布丁佐金時,但其實比較像蛋味很濃的奶酪,在湯匙上還會緩緩的流下來呢!

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可以把另一小碟的紅豆泥、脆片加進來拌著吃

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「黑羽金澤氣泡飲」$130,其實是黑麥汁加氣泡水! 剛端上來的時候會有金色漸層,所以品名裡有以金箔著名的金澤。

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來日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan -台灣1號店最方便就是搭捷運,市府捷運站A3出口,就是這裡直直走到底就是了喔!

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最後看一下我們家在日本橋吃的時候的照片。「特上」,有沒有覺得台灣的海膽好像多了一些呢!

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「松」也很豐盛,鱈場蟹都外露了

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「梅」是最基本款,也吃得到很多種海鮮喔! 

  

吃的時候,現場讚聲不絕於耳,大家直說真的太豐盛太棒了! 

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最後是開幕首3日半價的活動! 大概又要帶帳栩來排隊囉~ 

 

日本橋海鮮丼-つじ半 tsujihan的「海鮮珠寶盒」,真的完全顛覆海鮮丼在我心裡的模樣! 而且多種吃法讓人超難忘, 而且台灣版的甚至有更「升級」的感覺,除了所有的水產與日本同步外,餐廳的裝潢風格也一併承襲,真的不用再去日本排隊囉!

粉絲頁:日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan
官網:海鮮丼 Tsujihan

電話:02-27221427
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義A3館-市府捷運站3號出口連通道)
營業時間:週日~週三 11:00am~09:30pm
週四~週六(例假日) 11:00am~10:00pm
價位:特上/松/竹/梅: $990/$790/$650/$450  (+10%)

 

不在崖上の壞波妞

 

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