壞老闆的旅行柑仔店

「一頭牛 日式燒肉‧清酒」台中公益店，在強敵環伺的台中燒肉店中穩穩的佔有一席之地，不但有高品質的食材，還有舒適無煙的用餐環境，連甜點跟飲料都很優，甚至還有獨門烤法! <EZTABLE 優惠訂位>

一頭牛公益店外觀就像日本老房子，完全感覺不出來竟是座落在公益路的大馬路上。如果開車來的話，斜對面的公益路停車場有特約。

「一頭牛 日式燒肉‧清酒-公益店」的門口陳列了好多日本酒，燒肉就是要配燒酒，但喝酒不開車喔!

一頭牛燒肉座位有一樓跟二樓，中間走道蠻寬敞的，用餐時不太會被鄰桌打擾。裝潢帶點工業風，牆邊的粉紅圓圈，也更增添日式風。

如果有置物的需要，也有提供置物籃

每桌都會有好喝的雞湯及青蔥

每個座位的標準配備，大家有發現亮點是筷架嗎

筷架是真實的花生，餐後還可以吃掉喔!

這次點的是「極上雙人套餐」，另外白飯再升級壽喜牛肉丼及鮭魚湯泡飯，，飲料也有加價換。

先上沙拉及肉盤及飯，海鮮因為要冰，等到要烤的時候再上。

有了燒肉，再來點小酒當然是必須的，這三種水果風味酒都很順口，分別是「來福梨子酒」「紫蘇梅酒」「柚子酒」，非常建議來一些。(喝酒不開車)

飲料升級成「香橙百香微氣泡飲」及「藍柑橘檸檬微氣泡飲」，不但好喝而且瓶子可以帶回家，所以也不用急著喝完佔肚子空間。

凱撒沙拉搭配山藥。值得一提的是這是來自日本的「十勝川西山藥」，口感更為細緻!

大部份的肉品都放成大拼盤，還有青蔥鹽及蒜泥烤肉醬。青蔥鹽百搭，牛角切可以搭配蒜泥烤肉醬試試。

雞鴨牛豬通通到齊，其中松阪豬更是捲成一朵粉紅玫瑰，加上時令野菜，連擺盤都很講究! 而且因為我們家是烤肉苦手，今天麻煩店裡的妹妹幫我們桌邊服務，也偷學了很多烤肉祕技

霜降松阪豬，擁有特別的色澤讓人總能一眼認出

看著香菇在松阪豬上抹來抹去，看得我們一頭霧水的! 原來是利用香菇去吸豬肉上的油，這樣子豬肉比較不會那麼油，同時香菇也有了豬油的香氣，真是摸蛤ㄚ兼洗褲!

香菇吸了豬肉的油，口感變得更柔順，風味也更好

松阪豬建議烤到呈現金黃色的略焦，口感會外酥內脆

雞腿肉是最大的挑戰，因為比較厚形狀又不規則，通常放邊邊用小火慢烤，才不會外面烤焦裡面沒熟。

雞肉有赤味噌及麻辣可以選，因為有小朋友選了不辣的赤味噌。赤味噌醬涮上洋蔥，可以讓熱更均勻的傳道到洋蔥

最後再將青椒紅椒一起進來，變成色香味俱全的味噌烤雞肉

去骨雞腿肉用的赤味噌，選用日本兵庫縣的味噌喔!

最後上桌，這麼漂亮一看就知道不是我們自己烤的XD!

接著是日本北海道的十勝山藥，十勝山藥的口感較綿密，烤到有點焦後，吃起來就像山藥餅

畫面一轉出現安格斯角切牛肉，絕對不是跳針! 取用與牛小排同部位的肉，油花特別均勻。

山藥竟是要跟安格斯角切一起烤! 原理應該差不多，就是肉汁不要滴落烤盤浪費了，這次的容器是山藥!

安格斯角切牛肉分成二次烤，一半原味沾玫瑰鹽，一半則是與蒜泥烤肉醬一起! 各擅勝場都好吃

角切牛肉外皮雖略焦，但裡面約7分熟，肉汁被緊緊鎖住，口感很Jucy

「安格斯牛小排」，看油花就覺得是今天最高貴的牛肉，當然也值得擁有專屬木盤

烤牛小排我應該可以自己來! 待肉汁浮出肉的表面後，翻面烤一下下就可以

品嚐原味自然是最好的，稍微沾點玫瑰鹽就是人間美味

豬小排選用豬的前腿肉，前腿肉就是又嫰又細緻

搭配櫛瓜一起烤

豬小排搭配青蔥鹽，原本細嫰的肉多了青蔥清脆，口感更加濕潤有層次

牛五花也是油脂較豐富的肉，但烤肉就是少不了它! 邊烤邊看它油香大爆發就是種享受!

櫻桃鴨較適合七分熟，口感會較比較好。

鳳梨蜂蜜醋，一個中場休息再出發的節奏! 幫味覺舒緩，迎接再來全然不同的「海鮮」!

海鮮包含了「澎湖巨草蝦」及「挪威鮭魚菲力」，其實海鮮在稍早已經送上桌，所以櫛瓜剛剛看到已經烤了。

澎湖的草蝦真的超巨大，口感也不輸進口明蝦

海鮮盤剛送上來的時候，先用雞湯泡起來，這樣子等下烤的香菇就不會乾乾的而且還會帶有雞湯味，實在太高招了! 

用夾子夾住草蝦，從底部烤到整隻變紅就差不多了，看到泡了雞湯的香菇啵亮的就覺得今天不但吃了好肉還學了好多暗黑密技!

鮭魚菲力的部位很軟嫰肥美，滿滿的魚油在嘴中溢出，吃起來滿口香甜

看這擺盤就知道是桌邊代烤啦，連蝦殼都剝好了呢! 

鮭魚湯泡飯，灑上了滿滿的鮭魚肉，可以再加點海苔、芥末，在滿桌子烤物中，湯泡飯也可以解解膩

「壽喜牛肉丼」，帶點甜味的壽喜飯很討喜，一下就被壞波妞吃光光，差點要再續一碗!

一頭牛的甜點也超棒，今天甜點配的是「冰淇淋」及「焦糖烤布蕾」

焦糖烤布蕾份量好有誠意，而且完全吃得到蛋香，是我們家吃過的烤布蕾中數一數二好吃的喔!

芒果冰淇淋也是滿滿的芒果味，其實是跟排隊名隊合作的唷!

台中的燒肉店我們家也吃了不少間，每間都有自己的特色，「一頭牛」的風格比較精緻，提供更優質的肉品，以更豐富多元的烤法，創造出燒肉店的不同價值! 而且對面就是有特約的公益路停車場，這對開車來的人好重要啊!<EZTABLE 優惠訂位>