00.jpg

宜蘭綠舞的「蝶舞咖啡廳」以及晚餐限定的 「舞饌日式料理」都很不錯,尤其是蝶舞咖啡廳的甜點跟蛋糕真的超正的!! 加上可以到全台最美的日式庭園散步遊湖,即便不住宿,也是宜蘭半日遊的好去處! <即時房價>

地址:宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
電話:03-9603808

@住宿文享文:綠舞國際觀光飯店&綠舞日式主題園區 - 五星級日式園區與設施,換上浴衣一秒鐘到日本~(還有舒服到讓人不想退房的VILLA房型大公開!) 

13.jpg

這次入住綠舞其實是一泊三食,就從 蝶舞咖啡廳的午餐開始介紹起。消費方式有二種,分別是主餐加自助吧的semi buffet,以及全套餐式的豪華組。上圖是午餐的Menu <訂房先比價>

14.jpg

入住過綠舞飯店的人應該對蝶舞咖啡廳不陌生,因為這裡也是享用早餐的地方。

15.jpg

其實我們到的時間午餐時間已經要結束了,所以匆匆的取了自助吧上比較想吃的東西,而即便已經到了要收餐的時間,餐台上仍然沒有一樣是空著的

16.jpg

午餐還有哈根達斯可以吃到飽! 明明就還沒開始吃主餐就先挖了幾球來吃!! 

17.jpg

半自助式套餐的主食,就直接來個「碳烤美國紐約客牛排」吧

18.jpg

紐約客還是適合3~5分熟啦,這塊7分熟就顯得比較硬一點了!  下次要直接3分熟XD

19.1.jpg

自助吧上覺得最棒的就是蛋糕啦,好多種都很好吃! 這次最後悔的就是沒先甜點拿滿一桌。這塊蛋糕是時令甜點「玫瑰荔枝覆盆子果泥蛋糕」,上面還有白巧克力做的 蝴蝶,午間的陽光透進來映出的影子,就像是飛舞的蝴蝶

19.2.jpg

裡面的蛋糕冰涼了後,吃起來好像冰淇淋,超好吃的~~

接下來是義時套餐組。

20.jpg

「蘭陽風味佛卡夏」,佛卡夏與 歐式南瓜麵包 的組合。取自狀圍鄉南瓜蒸化為泥揉入麵包中,烘烤後再以主廚獨家果醋。

21.jpg

配料則是採員山鄉甘草橄欖,搭配冬山鄉豬肉與三星蔥及義大利帕瑪森起司 ,風味十分又充滿蘭陽風情。

22.jpg

「酒香燻櫻桃鴨賞 金棗野菇菸捲」,以手作米酒醃漬宜蘭櫻桃鴨胸,並以歐式舒肥及煙燻法使口感更加迷人,鴨肉入口後感覺到一種要噴發的Jucy!

23.1.jpg

「主廚手作布拉塔蕃茄起士沙拉」

23.jpg

這裡面有3種起司喔,採義大利乳香豐厚的Mozzarella、Cottage兩種起司,再重新融合詮釋成為義式新寵的Burrata起司,起司控一定超愛

24.jpg

「南方澳甜蝦魚麵」,使用南方澳旗魚漿製成麵條,再加入三星蔥醬。而湯汁則是甜蝦熬製,口味也非常特別

25.jpg

「嫩煎干貝奶油蕃茄濃湯」,剛上桌的時候是一顆好大的北海道干貝

26.jpg

然後倒入礁溪溫泉蕃茄燉煮的湯,既不損害干貝原有的甜味,蕃茄湯仍加進了點海鮮味

28.jpg

主餐3選1,我們選了「帕瑪火腿捲冬山鄉蒜味春雞」,這道菜很費功,花了比較久時間才上桌。以義大利帕瑪火腿包裹冬山鄉雞胸肉,再以拆骨取春雞腿,並以雲林大蒜醃製,讓冬山鄉春雞更具特色包覆醃製,再搭以燻烤入味的蘭陽鹹豬肉,滋味和口感更為濃烈濃郁

31.jpg

最後甜點是「金棗起士舒芙蕾佐野薑花蜜」。最右邊則是「南瓜咖啡拿鐵」,南瓜泥製成的奶油,相當特別,其實還有一塊糖漬南瓜。

33.jpg

法式舒芙蕾加入宜蘭金棗及搭配野薑花蜜,吃起來像布丁一樣的順口

41.jpg

這是隱藏版美食,菜單上沒有的義大利肉醬麵,完全是為了壞波妞點的

42.jpg

這大概是我吃過最好吃的義大利肉醬麵了,麵條的Q度剛好,肉醬的味道也拿捏得剛剛好,完全不會太鹹、太酸!!

50.jpg

晚餐來到「舞饌日式料理」,因為是懷石料理,也是這次來綠舞渡假最期待的一餐。

51.jpg

也有和式桌,而且不用擔心腳麻,是可以把腳放下去的那種!!

52.jpg

一開始就先上壺熱茶。今天我們點的是「舞饌綠舞會席」 以及「舞饌心舞會席」。由基本款的綠舞會席開始。

60.jpg

「前菜 - 軟殼蟹佐關東風柴魚醬」,以米酒醃製的軟殼蟹,加上關東風柴魚佐醬,一開場就來個大大的驚喜。

61.jpg

「造里 - 冰沁特選五品盛合刺身」,五種都是日本進口魚,芥末則是現磨的阿里山山葵,讓新鮮生魚片口感更增添風采

62.jpg

「揚物-杏片蘿蔓蝦佐核桃醬」,以大隻草蝦搭杏仁片以主廚特製手烤核桃醬料大火油炸,搭配鮮蔬蘿蔓,搭佐主廚風味輕盈的獨家醬料,讓滋味更加細膩。

64.jpg

「在地料理-翠玉蟹肉西魯肉」,外層是宜蘭絲瓜挖底,裡面塞進蟹肉等等,再以在地蒸法將味道融合,重新以日式手法再次詮釋在地名菜。

65.jpg

「強餚-花鯧幽庵燒」,使用日本進口花鯧,佐以日本黃柚,外皮經溫火慢烤達到酥脆之效果

66.jpg

「食事-山椒鰻湯葉御飯」以及「「吸物-松茸海鮮土瓶蒸」」

67.jpg

白鰻上的照燒醬很入味,在白飯與鰻魚之間的是豆皮,而且還有香菇醬與山椒粉的味道喔

68.jpg

土瓶蒸裡的料也很豐富,打開瓶蓋是一尾大白蝦

69.jpg

裡面還有一顆大大的干貝,應該也是來自北海道。綠舞會席就到這兒,接著是「心舞會席」。

80.jpg

前菜-秋刀鳴門卷佐白蘭地凍/海鮮水雲球/胡麻果醋蕃茄/蓮藕豆腐

81.jpg

造里-冰沁干貝五品盛合刺身、南方澳甜蝦,跟綠舞會席比起來,更多了干貝與甜蝦,擺盤也更漂亮。

82.jpg

「揚物-松葉蟹芋香釜揚」,除了豪邁外露的松葉蟹外,還吃得到芋頭以及泰式椰香的味道

83.jpg

「筑前煮 - 葛瑪蘭豬筑前煮」,以油花與肉各占半的葛瑪蘭里肌肉,搭以牛蒡、蓮藕、秋筍一起燉煮,另外則是以日式醬油與柴魚作為調味,豬肉吃起來軟嫰又有甜味

84.jpg

「強餚-銀鱈西京燒」,使用日本味噌加上桂花釀醃漬後,再用明火烤熟,每一口都有甜味噌及燒烤味,讓人想來一大碗的白飯。

85.jpg

「食事-挪威鯖魚棒壽司」,使用魚皮代替海苔包覆,裡面則是鯖魚肉,還加了點芥末,也是相當特別且用心的一道菜

87.jpg

「吸物-松葉蟹真丈清湯」,不但有隻松葉蟹的鉗,旁邊的松葉蟹丸子喔,而底下的湯汁則是柴魚湯。

88.jpg

最後就是飯後水果與甜點啦,烤布蕾大人小孩都好愛呀<訂房先比價>

 

舞饌日式料理,將蘭陽在地食材以及烹調工法,融入日本懷石料理的精神,成為最獨特的蘭陽風懷石料理! 不論是在食材與工法上都十分的講究,也讓我們品嚐到不同於純日式的懷石料理,若有機會來綠舞用餐,喜歡義式料理或是buffet的,可以選擇蝶舞咖啡廳,喜歡日式料理的不要錯過舞饌日式料理。不過目前舞饌日式料理只提供晚餐喔~<宜蘭綠舞.線上訂房>

 

地址:宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號

電話:03-9603808

官網:https://www.dwsresort.com.tw

FB:綠舞國際觀光飯店&綠舞日式主題園區

不在崖上の壞波妞

一併推廣你的粉絲專頁   

壞波妞 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()